음식과 식품에 관한 정보

브로콜리는 케르세틴·설포라판 등 항산화 성분이 풍부해 염증 완화와 체지방 관리에 도움을 줍니다. 효과 TOP7, 하루 권장량, 주의사항을 한 번에 정리했습니다.효과 TOP7: 항산화/항염, 간 해독 지원, 장 건강, 혈당·체지방 관리, 심혈관·눈 건강, 면역 보조하루 적정량: 생기준 한 컵(약 80~100g), 데치면 반 컵부터 시작해 주 4~5회주의: 와파린 복용 시 비타민 K 섭취량 일정 유지, 갑상선 저하·IBS는 양·조리법 조절브로콜리 (Broccoli)는 십자화과에 속한 한해살이풀로, 학명은 Brassica oleracea var. italica입니다. 지중해 연안이 원산지이며, 기온이 서늘하고 일조량이 풍부한 환경에서 잘 자랍니다. 줄기 윗부분에서 꽃봉오리가 발달한 부분을 식용하며, 이 꽃봉오..

부추는 흔하지만 알고 보면 기력 향상 채소입니다.초록빛 가득한 밭에서 자라나 잎사귀마다 향긋한 향을 머금은 부추.옛부터 ‘기양초(起陽草)’라 불리며 남녀노소 건강에 좋은 스태미나 식품으로 알려져 왔습니다.사계절 언제나 밥상에서 만날 수 있는 부추.그저 파 비슷한 풀처럼 보이지만, 알고 보면 부추는우리 몸의 기력을 북돋아주고 소화를 돕는 천연 건강 채소랍니다 부추는 백합과(Alliaceae)에 속하는 여러해살이 식물로, 학명은 Allium tuberosum입니다. 중국, 인도가 원산지로 알려져 있으며, 한국과 일본 등 동아시아에서 오랜 전통을 가진 채소입니다.부추는 봄철 땅 속의 비늘줄기로 부터 길이 30cm쯤 되는 두툼한 잎이 무더기로 모여 나고 8~9월 경 긴 꽃줄기가 나와 흰색 꽃이 핍니다. 잎은 특..

우리에게 흔한 깻잎, 이 향긋한 잎채소의 건강 비밀이 담겨있습니다.고기쌈에도 빠질 수 없는 향긋한 깻잎은 칼슘·철분·비타민A·오메가3가 풍부해 뼈 건강, 빈혈 예방, 면역력 상승에 도움이 되지만 생으로 과다 섭취하면 위에 부담을 줄 수 있어 주의가 필요합니다.깻잎은 꿀풀과(Perilla)에 속하는 한해살이 식물로 학명은 Perilla frutescens var. japonica.들깨의 잎 부분으로, 동양권에서만 먹는 특히 거의 한국에서만 섭취하는 독특한 잎채소랍니다.특유의 향긋하고 매콤한 향이 고기 요리와 특히 잘 어울리고 생으로 쌈을 싸먹거나 장아찌, 전, 무침 등으로 즐겨 먹습니다.일조량이 많고 배수가 좋은 흙에서 잘 자라며 씨앗을 뿌리면 손쉽게 키울 수 있는 서민 밥상의 든든한 채소입니다.✅ 깻잎 ..

가지, 보랏빛 채소 속에 숨은 건강 보물여름 밭에서 윤기 나는 보랏빛으로 시선을 사로잡는 채소, 가지. 평범해 보여도 그 안엔 놀라운 건강 효능이 가득하답니다. 하지만 찬 성질이 있어 평소 위장이 약하거나 냉증이 있는 사람은 주의가 필요합니다. 가지는 가지과(Solanaceae)에 속하는 한해살이 식물로, 학명은 Solanum melongena입니다. 원산지인 인도는 여러해살이 풀이며 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다. 줄기 높이는 60~100cm 이며 줄기와 잎은 검은 자주빛이고 잎은 어긋난 달걀 모양인데 가시가 돋쳐있습니다. 우리가 먹는 부위인 이 가지 열매는 달걀 모양 또는 긴 원통형이며 부드러운 질감과 독특한 보랏빛 껍질, 그리고 다양한 조리법 덕분에 전, 튀김, 무침, 구이 등 수없이 많은 ..

부드럽고 촉촉한 제철 햇감자, 다섯 나라 맛으로 즐기기햇감자가 제철입니다. 수분 많고 부드러운 식감 덕분에 요리할 때도 퍽퍽하지 않고, 어떤 양념이든 잘 어우러집니다. 이번엔 한식부터 이탈리아, 인도, 중동, 남미 스타일까지, 전 세계의 햇감자 요리법으로 실제 식탁에 올리기 좋도록 구체적인 조리법까지 함께 소개합니다.1. 달큰하고 윤기나는 반찬, 한식 감자조림재료 (2~3인 기준)햇감자 4~5개, 간장 3큰술, 물 ½컵, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식용유 1큰술, 참기름·통깨 약간 만드는 법감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분을 뺍니다.냄비에 기름을 두르고 감자를 중불에서 3분간 볶아줍니다.간장, 물, 설탕, 마늘을 넣고 중약불에서 15분간 졸..

오이는 95% 이상 수분으로 구성되어 있어 수분 보충, 체내 열감 내려주기, 피부 수분 유지에 도움을 주지만 과다 섭취 시 위장이 냉해질 수 있고, 당이 있는 스무디 형태는 주의가 필요합니다.오이는 박과(Cucurbitaceae)에 속하는 한해살이 덩굴식물로, 학명은 Cucumis sativus L.입니다. 인도 북부가 원산지로 알려져 있으며, 고대 이집트와 그리스 시대부터 재배되어온역사 깊은 식용 채소이기도 하죠.오이는 길쭉하고 둥근 실린더 형태를 지녔으며, 껍질은 짙은 녹색으로 촉촉하고 윤이 나며얇은 돌기가 있는 경우도 있습니다. 속살은 연한 연두색이며 수분이 풍부해한입 베어 물면 즉시 시원함이 퍼져나옵니다.특유의 싱그러운 향과 청량감 있는 맛 덕분에 생식은 물론,절임, 냉국, 무침 등 다양한 요리에..

흙냄새 가득한 논길에서 푸르른 숨결로 자라나는 채소, 미나리는 풍부한 클로로필·엽록소와 칼륨으로 혈액정화, 피로회복, 간 건강에 도움을 주지만, 신장 이상이나 이뇨제 복용 중이라면 주의해야 합니다.미나리는 미나리과에 속한 여러해살이 풀로, 축축한 땅에서 자라나는 특유의 생명력을 자랑합니다. 키는 약 30~60cm로 자라고, 깃털 모양의 잎과 독특한 향을 품고 있어 나물로 무쳐 먹거나 전골에 넣으면 향긋한 봄내음이 입안 가득 퍼지죠.여름에는 작은 흰 꽃이 피며, 우리나라 미나리는 그 효능과 향이 더욱 뛰어납니다.✅ 미나리의 효능 한눈에 보기🥵 해열 작용 – 심한 열을 자연스럽게 내려줌🍃 해독·숙취 해소 – 간 기능 강화, 알코올 해독💧 갈증·구토·설사 완화 – 수분 균형 및 위장 안정🩸 지혈 및 보..

여름엔 수박이지! 🍉약재로도 쓰이는 수박은 수분·칼륨·리코펜이 풍부해 수분 보충, 부종 완화, 혈압 관리와 항산화에 도움을 주지만, 과다 섭취 시 혈당 급상승·복부팽만 등 부작용이 있을 수 있어 적정 섭취가 필요합니다.수박은 박과에 속한 한해살이 덩굴식물입니다. 원산지는 열대 아시아로, 300년 전쯤 중국을 거쳐 우리나라에 들어왔습니다.줄기는 4~6m까지 자라고, 잎은 십자형으로 갈라져 있으며 여름에 엷은 노란색 꽃이 피는데, 한 줄기마다 암꽃이 맺힙니다.우리가 먹는 건 바로 열매 부분이며, 수박은 뿌리도 길고, 씨는 검거나 붉은색입니다. 수박의 성질은 차고 달며 담담하고 독이 없다. 찬 성질 때문에 더위와 갈증을 풀어주는데 효과가 있는 수박은 과일처럼 섭취하는 채소인 '과채류'에 해당합니다.✅수박 핵..

해독과 소화에 탁월한 상큼한 자연 처방전 매실은 구연산이 풍부해 피로 회복과 소화 개선에 도움을 주지만 생매실에는 독성이 있어 반드시 숙성 또는 가열 후 섭취해야 합니다.앵두과에 속한 갈잎 중키나무로서 키는 4~5m이며 잎은 달걀 모양이고 어긋맞게나며 잎 가장자리에는 가는 톱니가 있습니다. 꽃눈이 있는 가지의 잎은 매끈하고 잎눈이 있는 가지의 잎은 가슬가슬하여 구분이 되며 꽃은 이른 봄에 잎보다 먼저 피는데 보통 잎겨드랑이에 1~3 송이가 달리며 꽃색은 백색, 담홍색, 붉은색 등 품종에 따라 여러가지입니다.꽃잎은 보통 향기가 좋고 열매는 핵과로서 매실이라 하여 6월에 익습니다. 중국이 원산지로 우리나라에서는 서울 이남 지방에 잘 자랐으며 개성 이북에서는 열매를 맺지 않아 과수로서의 재배는 못했다 합니다...

자연이 준 치유의 선물, 쑥쑥은 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환, 부종 개선에 효과가 있지만 과다 섭취 시 부작용도 생길 수 있어 섭취법과 주의사항을 함께 확인해야 합니다.쑥은 엉겅퀴과에 속한 여러해살이 풀로서 잎이 어긋나게 자라나는것이 특징이며 푸른 잎과 은빛 솜털, 그리고 특유의 향이 특징입니다. 7~10월에 잎 사이 꽃대가 나와 분홍빛 두상화가 피며 대체로 들판에 생명력을 가진채 자라며 아시아 전역에서 오래전부터 민간요법에 널리 활용되어온 대표적인 약초입니다. ✅ 쑥의 효능 한눈에 보기성분주요 효능활용 방법루테올린항염·항산화 작용, 피부 진정쑥차·쑥팩으로 사용클로로필해독작용·혈액 정화쑥즙·쑥국 등 섭취탄닌지혈·항균 작용상처 부위 찜질·차로 활용💪 면역력 강화🌡 냉증 및 하복부 냉기 개선👩‍⚕️ 여..